4 Portioner 2 Schalottenlökar 1/2 Purjolök 2 Selleri, stjälkar 2 tb Smör; eller margarin 6 dl Buljong, fisk 1/2 Citron; saft från pressad 2 tb Vetemjöl 5 dl Mjölk 300 g Lax; gravad eller färsk 1/2 dl Dill; hackad 2 Muskotnöt riven krm. 1/2 ts Ingefära, malen Salt Svartpeppar Skala och fin hacka löken. Skölj och fin strimla purjon och sellerin. Fräs alltsammans i matfett i en stor kastrull. Späd med buljongen och citronsaften. Rörut vetemjölet och lite av mjölken. Tillsätt redningen och resten av mjölken. Skär fisken i tunna skivor. Legg ner dem i soppan. Koka på svag värme ca 5 minuter. Smaksätt med muskotnöt, ingefär, salt och peppar. Låt soppan få ett uppkok. Servera med ostfranska och garnera med dill